Tortilla de patatas, das Originalrezept

Zubereitung

1. In einem schweren Gusseisenpfanne 100 ml Olivenöl erhitzen. Die geschälten und in feine Scheiben geschnittenen Äpfel hinzufügen und mit 1 Teelöffel Salz würzen. ⏱ ≈ 7 Min.
2. Die Erdäpfel einmal wenden, dann 15 bis 20 Minuten bei niedriger Hitze garen. Überschüssiges Öl abgießen. ⏱ 20 Min.
3. Vermischen Sie die Eier mit dem restlichen Salz und mischen Sie sie vorsichtig mit den Erdäpfeln, außerhalb der Pfanne. Lassen Sie die Mischung kurz ruhen. ⏱ ≈ 20 Min.
4. Erhitzen Sie den restlichen Öl in einer Gusseisenpfanne. Gießen Sie die Masse hinein und verteilen Sie sie gleichmäßig. ⏱ ≈ 7 Min.
5. Lassen Sie sie ein paar Minuten liegen, und wenden Sie sie dann mit einer Schale um, sodass die andere Seite ebenfalls ihre Zeit hat. ≈ 3 Min.
6. Die Tortilla sollte außen leicht gebräunt sein. ≈ 3 Min.