In torfigem Whisky marinierter Lachs, flambiert
Ein gesalzener und süßer Lachs, der sechs Stunden lang gegart wurde, anschließend auf einer Platte serviert und mit rauchigem Whisky flambiert. Eine beein…
Dieser Lachs wurde sechs Stunden lang mit grobem Salz und braunem Zucker mariniert, dann auf einer Platte gebraten und mit Whisky flambiert. Er wird in großen Scheiben serviert, ideal für ein Buffet oder als Vorspeise.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit1 Std. 30 Min.
- Ruhezeit6 Std.
- Gesamt7 Std. 50 Min.
- SchwierigkeitMittel
- GarmethodeSalzen und anschliessend auf einer Holzplatte garen.
Zutaten
Personen
- 0,02 €
- 0,29 €
Zubereitung
- Legen Sie eine Lachsseite in eine geeignete Schale. Würzen Sie sie mit grobem Salz, bedecken Sie sie mit einer Schicht braunen Zucker und geben Sie erneut etwas grobes Salz hinzu. Legen Sie dann die zweite Lachsseite darüber. ≈ 2 Min.
- Wickeln Sie alles in Frischhaltefolie ein und stellen Sie es in den Kühlschrank. Nach drei Stunden, drehen Sie das Paket um und stellen Sie es wieder in den Kühlschrank.
- Spülen Sie den Lachs unter kaltem Wasser ab und legen Sie ihn auf eine Schneidplatte. ≈ 2 Min.
- Legen Sie das Brett in die Nähe des Feuers für etwa 1 Stunde und 30 Minuten. Wenn der Lachs schön und durchgegart ist, beträufeln Sie ihn mit Whiskey, um ihn anzuzünden.
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