Salmão assado no forno e salada de arroz

Ingredientes

• 250 g de filé de salmão
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de pimenta
• 1 colher de sopa de salsa picada
• Meia de limão
• 250 g de arroz
• 150 g de milho
• 1 tomate
• 1 colher de sopa de azeitonas
• 75 gramas de queijo feta
• 1 cenoura
• 1 colher de sopa de óleo de noz
• 1 colher de sopa de vinagre de Jerez
• Sal e pimenta

Salada de arroz

Cozinhe o arroz em água fervente com sal, e depois enxágue-o com água fria.

Salada de arroz

Quando estiver frio, adicione os tomates picados, as azeitonas, o milho, a feta em cubos e a cenoura ralada.

Salada de arroz

Temperar com azeite, vinagre, sal e pimenta, e guardar na geladeira.

Salmão grelhado

Préaquecer o forno a 180 °C.

Salmão grelhado

Esfregue o salmão com azeite, pimenta e salsa, e coloque fatias de limão ao redor.

Salmão grelhado

Cozinhar no forno por 20 minutos, e servir com a salada de arroz.