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Salmão com crosta de batata

Salmão com crosta de batata

Pratos

Postas de salmão cobertas com finas fatias de batata, em formato de escamas, assadas no forno, servidas com repolho à creme e nozes caramelizadas.

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Receita de Schnobby, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Desfrute deste prato requintado de salmão, com uma crosta de batatas. Uma combinação perfeita entre o sabor do peixe e a textura crocante dos vegetais.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Descanso10 min
  • Total1 h
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoquatro
  • Custo estimado2,21 € 1,11 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Sem glúten

Ingredientes

2 pessoas
  • 0,38 €
  • 0,77 €
  • 0,19 €
  • 0,60 €
  • 0,23 €
  • 0,04 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Préaqueça o forno a 200 °C.
  2. Descasque as batatas e corte-as em fatias finas, usando uma mandolina. ≈ 8 min
  3. Deixe-os cozinhar em água fervente por um minuto.
  4. Coloque o salmão em uma assadeira, tempere com sal e pimenta. ≈ 2 min
  5. Coloque as fatias de batata em camadas sobre o peixe e unte com manteiga derretida. ≈ 4 min
  6. Cozinhe por 20 a 30 minutos.
  7. Corte o repolho em fatias finas e cozinhe por 3 minutos.
  8. Aqueça um pouco de açúcar e manteiga e use essa mistura para envolver as nozes.
  9. Refogue a cebola picada em manteiga, adicione o repolho, o caldo e a creme, deixe cozinhar por alguns minutos e tempere (sal, pimenta, noz-moscada).
  10. Sirva o salmão sobre a couve, acompanhado de nozes e um pouco de salsa. ≈ 2 min

A conta

Salmão com crosta de batata

  • 200 g de batatas com polpa firme0,38 €
  • 250 g de couve-flor0,77 €
  • 1 cebola0,19 €
  • 50 g de nozes0,60 €
  • 70 ml de caldo de legumes0,23 €
  • Manteiga, açúcar, sal, pimenta, noz-moscada, endro0,04 €

Total2,21 €

ou seja, 1,11 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • assadeira
  • papel manteiga
  • frigideiras

Antes de começar

Ingredientes

  • 200 g de batatas com polpa firme
  • 2 postas de salmão
  • 250 g de couve-flor
  • 1 cebola
  • 50 g de nozes
  • 70 ml de caldo de legumes
  • 70 gramas de creme
  • Manteiga, açúcar, sal, pimenta, noz-moscada, endro

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