Saumon avec croûte de pommes de terre

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. ⏱ ≈ 10 min

   ▶0:12

2. Épluchez les pommes de terre, les couper en tranches d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur, ou les râper. ≈ 8 min

   ▶0:10

3. Faites préchauffer pendant une minute. ⏱ ≈ 10 min

   ▶0:09

4. Déposez le saumon sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, assaisonnez avec du sel et du poivre. ≈ 3 min

   ▶0:10

5. Répartissez des tranches de pommes de terre en forme de tuiles sur le poisson, puis les badigeonner d'une sauce au beurre. ≈ 4 min
6. Faites cuire au four pendant environ 20 à 30 minutes. ⏱ 30 min
7. Émincez finement le chou-fleur en fines lanières et cuire pendant 3 minutes. ⏱ 3 min
8. Faites caraméliser légèrement et faire fondre le beurre, puis ajoutez les noix et les faire revenir. ⏱ ≈ 10 min
9. Émincez finement l'oignon et le faire revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. ≈ 8 min
10. Ajoutez du chou frisé, ajoutez du bouillon et de la crème, laissez mijoter quelques minutes et ajuster l'assaisonnement. ⏱ ≈ 40 min
11. Ajoutez des noix ou les servir séparément. ≈ 2 min
12. Servez le chou avec du saumon et, éventuellement, de l'aneth. ≈ 2 min