Zalm met een korst van aardbeien

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Schil de aardappels, snijd ze in plakjes van ongeveer 1 tot 2 cm dik, of rasp ze. ≈ 8 min
3. Verwarm voor een minuut. ⏱ ≈ 10 min
4. Leg de zalm op een bakplaat bekleed met bakpapier, en kruid met zout en peper. ≈ 3 min
5. Verdeel stukjes van de aardappel in de vorm van platen over de vis, en bestrijk ze vervolgens met een boter-saus. ≈ 4 min
6. Bak in de oven gedurende ongeveer 20 tot 30 minuten. ⏱ 30 min
7. Snijd de bloemkool fijn in dunne reepjes en bak deze 3 minuten. ⏱ 3 min
8. Laat de noten licht karameliseren en smelt de boter, voeg vervolgens de noten en de gesneden groenten toe. ⏱ ≈ 10 min
9. Snijd de ui fijn en bak deze in gesmolten boter tot hij zacht is. ≈ 8 min
10. Voeg spinazie toe, voeg bouillon en room toe, laat het een paar minuten sudderen en pas de smaak aan. ⏱ ≈ 40 min
11. Voeg walnoten toe, of serveer ze apart. ≈ 2 min
12. Serveer de kool met zalm, en eventueel ook dille. ≈ 2 min