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Risoto camponês com feijão borlotti e batatas

Risoto camponês com feijão borlotti e batatas

Pratos

Um risoto italiano de campo: pancetta, cebola e aipo refogados, batatas cozidas em caldo com alecrim e alho, e, em seguida, feijão borlotti e arroz, adici…

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Receita de K.Weise, Hippias, Ramac e outros 1 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Este risoto é uma receita simples e saborosa que destaca o arroz Arborio e os feijões borlotti. Servido quente, combina perfeitamente com um prato de carne ou peixe.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento45 min
  • Total1 h 15 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoMédio
  • Modo de cozimentopanela
  • Custo estimado11,18 € 2,80 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 1,21 €
  • 4,88 €
  • 0,07 €
  • 0,19 €
  • 0,61 €
  • 1,03 €
  • 0,30 €
  • 2,25 €
  • 0,45 €
  • 0,18 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Refogue a cebola e o aipo picados com a pancetta em cubos e uma colher de sopa de óleo.
  2. Adicione as batatas em pedaços, a salsa, o alho picado e três conchas de caldo, tempere com sal e deixe cozinhar por vinte minutos.
  3. Adicione os feijões e o arroz, misture bem, adicione um pouco de caldo e continue adicionando mais conforme necessário, mexendo com uma colher de pau.
  4. Ao servir, regue com um fio de azeite cru, tempere com pimenta e polvilhe com queijo pecorino. ≈ 2 min

A conta

Risoto camponês com feijão borlotti e batatas

  • 300 g de arroz para risoto1,21 €
  • 1,5 litros de caldo4,88 €
  • 1 talo de aipo0,07 €
  • 1 cebola0,19 €
  • 2 batatas0,61 €
  • 50 g de pancetta1,03 €
  • azeite de azeite0,30 €
  • queijo pecorino ralado2,25 €
  • sálvia0,45 €
  • alho0,18 €
  • Sal e pimenta0,01 €

Total11,18 €

ou seja, 2,80 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • colher de pau
  • concha

Antes de começar

Ingredientes

  • 300 g de arroz para risoto
  • 1 lata de feijão borlotti cozido
  • 1,5 litros de caldo
  • 1 talo de aipo
  • 1 cebola
  • 2 batatas
  • 50 g de pancetta
  • azeite de azeite
  • queijo pecorino ralado
  • sálvia
  • alho
  • Sal e pimenta

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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