Bauernrisotto mit Borlotti-Bohnen und Kartoffeln
Ein italienisches Bauernrisotto: Speck, Zwiebeln und Staudensellerie, gekocht, ein gebratenes Apfel, gekocht in Brühe mit Salbei und Knoblauch, gefolgt vo…
Dieses Risotto ist ein einfaches und köstliches Rezept, das Reis vom Typ Arborio und Borlotti-Bohnen hervorhebt. Es wird warm serviert und passt hervorragend zu einem Fleisch- oder Fischgericht.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit45 Min.
- Gesamt1 Std. 15 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenMittel
- GarmethodeTopf
- Geschätzte Kosten13,44 € 3,36 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Glutenfrei
Zutaten
- 1,21 €
- 7,91 €
- 0,11 €
- 0,15 €
- 0,21 €
- 1,03 €
- 0,37 €
- 2,02 €
- 0,31 €
- 0,12 €
- 0,00 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 9 von 11 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Braten Sie die gehackten Zwiebeln und Sellerie zusammen mit dem gewürfelten Speck und einem Esslöffel Öl an.
- Fügen Sie die Erdäpfel in Stücken, den Thymian, die gehackten Knoblauch und drei Tassen Brühe hinzu, würzen Sie mit Salz und lassen Sie alles etwa zwanzig Minuten köcheln.
- Fügen Sie die Bohnen und Reis hinzu, vermischen Sie alles gut, gießen Sie eine Tasse Brühe darüber und geben Sie nach und nach mehr Brühe hinzu, während sie aufgesogen wird, und rühren Sie dabei mit einem Kochlöffel.
- Beim Servieren: mit einem Tropfen roher Öl beträufeln, mit Pfeffer bestreuen und mit Pecorino bestreuen. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Bauernrisotto mit Borlotti-Bohnen und Kartoffeln
- 300 g Risottoreis1,21 €
- 1,5 Liter Brühe7,91 €
- 1 Stange Koriander0,11 €
- 1 Zwiebel0,15 €
- 2 Erdäpfel0,21 €
- 50 g Pancetta (oder Speck)1,03 €
- Olivenöl0,37 €
- Geriebener Pecorino2,02 €
- Salbei0,31 €
- Knoblauch0,12 €
- Salz und Pfeffer0,00 €
Gesamt13,44 €
das sind 3,36 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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