Coq au vin, in Rotwein geschmort

Zubereitung

1. In einem Topf, braten Sie das Speckfleisch an, bis die Fett austritt. ⏱ ≈ 7 Min.
2. Entfernen Sie das Speck und fügen Sie die Butter hinzu. ≈ 3 Min.
3. Braten Sie die Hühnchenstücke in Butter an. ⏱ ≈ 7 Min.
4. Servieren Sie sie in einer Schüssel. ≈ 3 Min.
5. In dem verbleibenden Fett sollten Sie die Zwiebeln für etwa 10 Minuten anbraten. ⏱ 10 Min.
6. Fügen Sie Knoblauch und Pilze hinzu. ≈ 3 Min.
7. Fügen Sie dann das Speck und das Hähnchen hinzu. ≈ 3 Min.
8. Fügen Sie den Brandy hinzu und lassen Sie ihn kurz erwärmen. ⏱ ≈ 10 Min.
9. Fügen Sie die Kräuter, die Gewürze und den Rotwein hinzu. ≈ 3 Min.
10. Decken Sie ab und garen Sie bei niedriger Hitze, bis das Hähnchen zart ist. ⏱ ≈ 40 Min.
11. Entfernen Sie das Hähnchen und die Pilze und legen Sie sie in eine Schüssel. ≈ 3 Min.
12. Verdicken Sie die Soße mit der angerührten Butter. ⏱ ≈ 10 Min.
13. Geben Sie die Sauce hinzu und gießen Sie sie über das Hähnchen. ≈ 3 Min.