Coq au vin guisado en vino tinto

Preparación

1. En una sartén, sofríe el tocino hasta que la grasa salga. ⏱ ≈ 7 min
2. Retire la panceta y añada la mantequilla. ≈ 3 min
3. Dorar los trozos de pollo en mantequilla. ⏱ ≈ 7 min
4. Conservemoslos en un recipiente. ≈ 3 min
5. En la grasa restante, sofríe las cebollas durante 10 minutos. ⏱ 10 min
6. Añade el ajo y los champiñones. ≈ 3 min
7. Luego, añada el tocino y el pollo. ≈ 3 min
8. Añada el brandy y deje que se caliente unos instantes. ⏱ ≈ 10 min
9. Añade el bouquet de hierbas, las especias y el vino tinto. ≈ 3 min
10. Cubre y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno. ⏱ ≈ 40 min
11. Retire el pollo y los champiñones, y colócalos en un plato. ≈ 3 min
12. Añade mantequilla derretida a la salsa. ⏱ ≈ 10 min
13. Vierta la salsa sobre el pollo. ≈ 3 min