Coq au vin stufato al vino rosso

Preparazione

1. In una padella, soffriggere la pancetta finché il grasso non inizia a fuoriuscire. ⏱ ≈ 7 min
2. Rimuovi la pancetta e aggiungi il burro. ≈ 3 min
3. Rosolate i pezzi di pollo in burro. ⏱ ≈ 7 min
4. Preparateli in un unico piatto. ≈ 3 min
5. Nella parte di grasso rimasta, soffriggere le cipolle per circa 10 minuti. ⏱ 10 min
6. Aggiungete l’aglio e i funghi. ≈ 3 min
7. Aggiungete quindi la pancetta e il pollo. ≈ 3 min
8. Aggiungete il brandy e lasciatelo scaldare per qualche istante. ⏱ ≈ 10 min
9. Aggiungete il bouquet aromatico, le spezie e il vino rosso. ≈ 3 min
10. Coprite e cuocete a fuoco basso fino a quando il pollo non sarà tenero. ⏱ ≈ 40 min
11. Rimuovete il pollo e i funghi, e disponeteli in una pirofila. ≈ 3 min
12. Aggiungete burro fuso alla salsa per addensarla. ⏱ ≈ 10 min
13. Versate la salsa sul pollo. ≈ 3 min