Coq au vin, mijoté au vin rouge

Préparation

1. Dans une cocotte, faites revenir le bacon jusqu'à ce que la graisse en sorte. ⏱ ≈ 7 min
2. Retirez le bacon et ajoutez le beurre. ≈ 3 min
3. Faites dorer les morceaux de poulet dans le beurre. ⏱ ≈ 7 min
4. Réservez-les dans un plat. ≈ 3 min
5. Dans la graisse restante, faites revenir les oignons pendant 10 minutes. ⏱ 10 min
6. Ajoutez l'ail et les champignons. ≈ 3 min
7. Ajoutez ensuite le bacon et le poulet. ≈ 3 min
8. Ajoutez le brandy et laissez-le chauffer quelques instants. ⏱ ≈ 10 min
9. Ajoutez le bouquet garni, les épices et le vin rouge. ≈ 3 min
10. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre. ⏱ ≈ 40 min
11. Retirez le poulet et les champignons, et disposez-les dans un plat. ≈ 3 min
12. Faites épaissir la sauce avec le beurre manié. ⏱ ≈ 10 min
13. Passez la sauce et versez-la sur le poulet. ≈ 3 min