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Haricots verts sambal goreng, façon indonésienne

Haricots verts sambal goreng, façon indonésienne

Plats

Des haricots verts sautés au sambal, à l’ail, au gingembre et à la sauce ketjap : un accompagnement indonésien relevé, prêt en vingt minutes.

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Recette de JopkeB, Erik Baas, adaptée par Recette de cuisine ·

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Ce petit plat indonésien, pimenté et sucré-salé, accompagne très bien le riz et les autres plats de la cuisine indonésienne. Il se prépare en un instant.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson15 min
  • Total25 min
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonCuisson au wok
  • Végétarien
  • Végan

Ingrédients

4 personnes
  • 3,50 €
  • 0,27 €
  • 0,11 €

Préparation

  1. Équeutez les haricots, coupez-les en trois et faites-les cuire à l’eau bouillante pendant 10 minutes au maximum. Égouttez-les. Ne salez pas encore, car l’assaisonnement se fait à la fin.
  2. Pendant ce temps, pelez les gousses d’ail et hachez-les très finement, ou passez-les au presse-ail. ≈ 8 min
  3. Épluchez le gingembre et râpez-le. ≈ 8 min
  4. Chauffez l’huile dans un wok, une sauteuse ou une grande poêle. Ajoutez l’ail, le gingembre et le sambal, puis faites revenir pendant 1 minute.
  5. Versez la sauce ketjap et laissez-la chauffer.
  6. Ajoutez les haricots cuits, mélangez-les bien aux aromates et laissez-les chauffer.

Ustensiles

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 800 g de haricots verts
  • 3 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre frais (ou 4 c. à café de gingembre en poudre)
  • 4 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 c. à soupe de sambal oelek
  • 2 à 4 c. à soupe de sauce ketjap manis

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