Coq au vin, gestoofd in rode wijn

Bereiding

1. In een koekenpan, bak de spek tot de vet eruit loopt. ⏱ ≈ 7 min
2. Verwijder het spek en voeg de boter toe. ≈ 3 min
3. Bak de stukjes kip goudbruin in de boter. ⏱ ≈ 7 min
4. Reserveer ze in een schaal. ≈ 3 min
5. In de overgebleven vet, bak de uien 10 minuten aan. ⏱ 10 min
6. Voeg de knoflook en de champignons toe. ≈ 3 min
7. Voeg vervolgens de spek en het kipstuk toe. ≈ 3 min
8. Voeg de brandy toe en laat het even warm worden. ⏱ ≈ 10 min
9. Voeg de kruidenmix, specerijen en rode wijn toe. ≈ 3 min
10. Dek af en laat het vlees op laag vuur garen totdat het zacht is. ⏱ ≈ 40 min
11. Haal het kip en de champignons uit de pan en leg ze in een schaal. ≈ 3 min
12. Meng de saus met de gesmolten boter. ⏱ ≈ 10 min
13. Giet de saus over het vlees. ≈ 3 min