Sib Polo aus Kermanschah, Reis mit Kartoffeln

Zutaten

• Un etwa 1 kg Reis (ca. 5 Tassen)
• 3 bis 4 Erdäpfel
• 500 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 100 g Rosinen
• 200 g Medjoul-Datteln
• 100 g Butter oder Öl
• Kreuzkümmel und Salz, in ausreichender Menge
• Frischer Aneth, in beliebiger Menge

Weichen Sie den Reis etwa 2 Stunden in gesalzenem Wasser ein. Schneiden Sie die Äpfel in Würfel.

Wenn das Kochwasser des Reises kocht, geben Sie den Reis hinzu. Nach einigen Minuten, fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Nach etwa zwei oder drei Minuten, gießen Sie den Reis ab.

Bereiten Sie eine Bratpfanne mit Butter, Öl und Wasser vor. Geben Sie zwei Tassen Reis in die Pfanne, bestreuen Sie es mit Petersilie und geben Sie dann weitere Reisportionen hinzu, abwechselnd mit den Kartoffeln und der Petersilie.

Lassen Sie den Reis etwa 45 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit er weich wird.

Verzieren Sie mit Datteln, Rosinen, Zwiebeln und Safran-Reis.