Ris de Tabriz, doce de cacau e pistache

Preparo

1. Misture o leite, o açúcar, o cacau e a manteiga em uma panela, de preferência de porcelana ou de cobre. ≈ 4 min
2. Leve ao fogo baixo e, em seguida, reduza o fogo e cozinhe mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo. ⏱ ≈ 10 min
3. Quando a preparação atingir a consistência de um creme de leite espesso, retire-a do fogo. ≈ 3 min
4. Cubra um prato com filme plástico, despeje a preparação sobre ele e alise bem. ≈ 3 min
5. Cubra com pistaches descascadas e deixe repousar por 5 horas à temperatura ambiente. ⏱ 5 h
6. Corte em retângulos. ≈ 8 min