Ris uit Tabriz, lekkernij met cacao en pistache

Bereiding

1. Meng de melk, suiker, cacaopoeder en boter in een pan, bij voorkeur een pan met een emaal- of koperen bodem. ≈ 4 min
2. Breng aan de kook op laag vuur, en zet het vuur lager. Roer af en toe om te voorkomen dat het aan de bodem blijft plakken. ⏱ ≈ 10 min
3. Zodra het mengsel de dikte van een dikke crème heeft, haal je het van het vuur. ≈ 3 min
4. Bekleed een plastic bak met folie, giet de mengsel erin en strijk het glad. ≈ 3 min
5. Bedek met gepelde pistachenoten en laat 5 uur op kamertemperatuur staan. ⏱ 5 u
6. Snijd in rechthoeken. ≈ 8 min