Ris de Tabriz, dulce de cacao y pistache
Una confitería de Tabriz: leche, azúcar, cacao y mantequilla cocidos hasta obtener una consistencia espesa, vertidos sobre un plato, cubiertos con pistach…
El ris es un postre tradicional de Tabriz, que se vende en tiendas de pastelería, tanto en su versión natural, con pistachos, como con chocolate. Esta versión casera se prepara con leche y requiere unas pocas horas a temperatura ambiente para que se asiente.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación5 min
- Tiempo de cocción40 min
- Reposo5 h
- Total5 h 45 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónolla
- Costo estimado2,13 € 0,27 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
- 0,42 €
- 0,14 €
- 1,36 €
- 0,21 €
Precios de supermercados de España para 3 de 4 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Mezcle la leche, el azúcar, el cacao y la mantequilla en una olla, preferiblemente de esmaltado o de cobre. ≈ 4 min
- Cocine a fuego lento hasta que hierva, luego reduce el fuego y cocina, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Cuando la preparación tenga la consistencia de una crema espesa, retirela del fuego. ≈ 3 min
- Cubra un plato con una lámina de plástico transparente, vierta la preparación y extiéndala uniformemente. ≈ 3 min
- Cubra con pistachos finamente picados y deje reposar a temperatura ambiente durante 5 horas.
- Corte en rectángulos. ≈ 8 min
La cuenta
Ris de Tabriz, dulce de cacao y pistache
- 2 tazas de leche0,42 €
- 1/2 taza de azúcar0,14 €
- 1/2 taza de cacao en polvo1,36 €
- 25 gramos de mantequilla0,21 €
Total2,13 €
es decir, 0,27 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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