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Ratatouille provençal, cozida em uma panela

Ratatouille provençal cozido na frigideira

Pratos

Um ratatouille de abobrinha, berinjela, pimentão, tomate e cebola, cozido em azeite de oliva com alho e tomilho, até ficar bem macio.

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Receita de Verdulo, Castelobranco, Ĵeromo, adaptada por Recette de cuisine ·

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Este prato de legumes provençais pode ser preparado em uma frigideira ou em uma panela grande. É servido quente, morno ou frio, acompanhado de pão fresco.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento45 min
  • Total1 h 5 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoCozinhar em frigideira
  • Custo estimado8,75 € 2,19 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,36 €
  • 0,37 €
  • 4,94 €
  • 2,57 €
  • 0,01 €
  • 0,07 €
  • 0,27 €
  • 0,16 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou em uma frigideira funda em fogo médio.
  2. Adicione todos os vegetais, exceto o alho e o tomilho, juntamente com o sal e a pimenta. ≈ 3 min
  3. Refogue por 25 minutos, sem tampa.
  4. Adicione o alho e o tomilho. ≈ 3 min
  5. Continue a cozinhar por mais 20 minutos, mexendo a cada 5 minutos, até que os legumes estejam bem macios.

A conta

Ratatouille provençal cozido na frigideira

  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem0,36 €
  • 2 cebolas, descascadas e picadas0,37 €
  • 1 berinjela média (com a casca), picada4,94 €
  • 3 pimentões de diferentes cores (verde, amarelo e vermelho), picados2,57 €
  • 1 colher de chá de sal0,01 €
  • 1 colher de sopa de pimenta do reino preta, moída na hora0,07 €
  • 3 dentes de alho, picados0,27 €
  • 1/4 de xícara de tomilho seco0,16 €

Total8,75 €

ou seja, 2,19 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • Uma panela grande e funda ou uma panela
  • e uma faca.

Antes de começar

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 3 tomates, descascadas e picadas
  • 2 cebolas, descascadas e picadas
  • 1 abobrinha média (com a casca), picada
  • 1 berinjela média (com a casca), picada
  • 3 pimentões de diferentes cores (verde, amarelo e vermelho), picados
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de pimenta do reino preta, moída na hora
  • 3 dentes de alho, picados
  • 1/4 de xícara de tomilho seco

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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