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Ratatouille provenzale, cotta in padella

Ratatouille provenzale stufata in padella

Piatti principali

Uno stufato di zucchine, melanzane, peperoni, pomodori e cipolle, cotto lentamente in olio d’oliva con aglio e timo, fino a ottenere una consistenza molto…

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Ricetta di Verdulo, Castelobranco, Ĵeromo, adattata da Recette de cuisine ·

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Questo piatto di verdure provenzali può essere preparato in padella o in una grande casseruola. Si serve caldo, tiepido o freddo, accompagnato da pane fresco.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura45 min
  • Totale1 h 5 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaCottura in padella
  • Costo stimato7,63 € 1,91 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Senza glutine

Ingredienti

4 persone
  • 0,40 €
  • 0,37 €
  • 4,94 €
  • 1,34 €
  • 0,03 €
  • 0,12 €
  • 0,27 €
  • 0,16 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Scaldate l’olio d’oliva in una padella grande o in una casseruola a fuoco medio.
  2. Aggiungete tutte le verdure, tranne l’aglio e il timo, insieme al sale e al pepe. ≈ 3 min
  3. Eliminate 25 minuti senza coperchio.
  4. Aggiungete l’aglio e il timo. ≈ 3 min
  5. Continua la cottura per altri 20 minuti, mescolando ogni 5 minuti, fino a quando le verdure non saranno molto tenere.

Il conto

Ratatouille provenzale stufata in padella

  • 4 cucchiai di olio d’oliva extra vergine0,40 €
  • 2 cipolle, sbucciate e tritate0,37 €
  • 1 melanzana di medie dimensioni (con la buccia), tagliata a cubetti4,94 €
  • 3 peperoni di diversi colori (verde, giallo, rosso), tritati1,34 €
  • 1 cucchiaino di sale0,03 €
  • Circa 3/4 di cucchiaino di pepe nero appena macinato0,12 €
  • 3 spicchi d’aglio, tritati0,27 €
  • Circa 3/4 di cucchiaino di timo secco0,16 €

Totale7,63 €

cioè 1,91 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 4 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
  • 3 pomodori, sbucciate e tagliati a pezzetti
  • 2 cipolle, sbucciate e tritate
  • 1 zucchina media (con la buccia), tagliata a cubetti
  • 1 melanzana di medie dimensioni (con la buccia), tagliata a cubetti
  • 3 peperoni di diversi colori (verde, giallo, rosso), tritati
  • 1 cucchiaino di sale
  • Circa 3/4 di cucchiaino di pepe nero appena macinato
  • 3 spicchi d’aglio, tritati
  • Circa 3/4 di cucchiaino di timo secco

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