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Provenzalische Ratatouille, langsam in einer Pfanne gekocht

Provenzalische Ratatouille, in der Pfanne geschmort

Hauptgerichte

Ein Eintopf aus Zucchini, Aubergine, Paprika, Tomaten und Zwiebel, gekocht mit Olivenöl, Knoblauch und Thymian, bis er sehr weich ist.

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Auf einen Blick: für 4 Personen, 1 Std. 5 Min. insgesamt (20 Min. Zubereitung und 45 Min. Garzeit), Schwierigkeit: einfach, etwa 2,17 € pro Person.

Rezept von Verdulo, Castelobranco, Ĵeromo, bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Dieses Gericht mit provenzischen Gemüsen kann in einer Pfanne oder in einem großen Topf zubereitet werden. Es wird warm, lauwarm oder kalt serviert, zusammen mit frischem Brot.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit45 Min.
  • Gesamt1 Std. 5 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodePfannenbraten
  • Geschätzte Kosten8,67 € 2,17 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Glutenfrei

Zutaten

4 Personen
  • 0,44 €
  • 0,30 €
  • 4,94 €
  • 2,41 €
  • 0,01 €
  • 0,06 €
  • 0,18 €
  • 0,33 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Fügen Sie alle Gemüsesorten hinzu, mit Ausnahme von Knoblauch und Thymian, zusammen mit Salz und Pfeffer. ≈ 3 Min.
  3. Backen Sie den Kuchen für 25 Minuten ohne Deckel.
  4. Fügen Sie Knoblauch und Thymian hinzu. ≈ 3 Min.
  5. Setzen Sie das Kochen für weitere 20 Minuten fort, dabei alle 5 Minuten umrühren, bis die Gemüse weich sind.

Die Rechnung

Provenzalische Ratatouille, in der Pfanne geschmort

  • 4 Esslöffel natives Olivenöl0,44 €
  • 2 Zwiebeln, geschält und gehackt0,30 €
  • 1 mittelgroße Aubergine (mit Schale), gewürfelt4,94 €
  • 3 verschiedene farbige Paprika (grün, gelb, rot), gehackt2,41 €
  • 1,5 Teelöffel Salz0,01 €
  • 3/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer0,06 €
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt0,18 €
  • 3 Esslöffel getrockneten Thymian0,33 €

Gesamt8,67 €

das sind 2,17 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 4 Esslöffel natives Olivenöl
  • 3 Tomaten, geschält und gewürfelt
  • 2 Zwiebeln, geschält und gehackt
  • 1 mittelgroße Zucchini (mit Schale), gewürfelt
  • 1 mittelgroße Aubergine (mit Schale), gewürfelt
  • 3 verschiedene farbige Paprika (grün, gelb, rot), gehackt
  • 1,5 Teelöffel Salz
  • 3/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 Esslöffel getrockneten Thymian

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