Recette de cuisineRecetas caseras · Hainaut
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Ratatouille provenzal, cocinada a fuego lento en una sartén.

Ratatouille provenzal guisada en sartén

Platos fuertes

Un guiso de calabacín, berenjena, pimiento, tomate y cebolla, cocinado a fuego lento en aceite de oliva con ajo y tomillo, hasta que se vuelva muy suave.

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Receta de Verdulo, Castelobranco, Ĵeromo, adaptada por Recette de cuisine ·

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Este plato de verduras provenzales se prepara en una sartén o en una olla grande. Se sirve caliente, tibio o frío, acompañado de pan fresco.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción45 min
  • Total1 h 5 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónCocción en sartén
  • Costo estimado6,82 € 1,71 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sin gluten

Ingredientes

4 personas
  • 0,21 €
  • 0,20 €
  • 4,94 €
  • 1,10 €
  • 0,01 €
  • 0,07 €
  • 0,15 €
  • 0,14 €

Precios de supermercados de España para 7 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Calentar el aceite de oliva en una olla grande o en una sartén profunda a fuego medio.
  2. Añada todas las verduras, excepto el ajo y el tomillo, junto con la sal y la pimienta. ≈ 3 min
  3. Cocine a fuego alto durante 25 minutos sin tapa.
  4. Añade el ajo y el tomillo. ≈ 3 min
  5. Continúe la cocción durante 20 minutos, removiendo cada 5 minutos, hasta que las verduras estén muy tiernas.

La cuenta

Ratatouille provenzal guisada en sartén

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen0,21 €
  • 2 cebollas, peladas y picadas0,20 €
  • 1 berenjena mediana (con la piel), picada4,94 €
  • 3 pimientos de diferentes colores (verde, amarillo, rojo), picados1,10 €
  • 1 cucharadita de sal0,01 €
  • 3 cucharaditas de pimienta negra recién molida0,07 €
  • 3 dientes de ajo, picados0,15 €
  • 3 cucharaditas de tomillo seco0,14 €

Total6,82 €

es decir, 1,71 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 3 tomates, peladas y picadas
  • 2 cebollas, peladas y picadas
  • 1 calabacín mediano (con piel), picado
  • 1 berenjena mediana (con la piel), picada
  • 3 pimientos de diferentes colores (verde, amarillo, rojo), picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharaditas de pimienta negra recién molida
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 3 cucharaditas de tomillo seco

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