Quiche de tofu, missô e tahine

Ingredientes

• 130 gramas de farinha de trigo
• 100 g de aveia finamente moída
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 240 ml de azeite de oliva ou de milho
• 240 ml de água gelada
• 400 g de tofu firme, picado
• 1 colher de sopa de missô
• 1 colher de sopa de tahine
• Suco de limão siciliano
• Um pouco de leite de soja, se necessário.

Massa: misture a farinha de trigo, o aveia moída, a fermento e o bicarbonato de sódio.

Em outra tigela, misture o óleo, o suco de limão siciliano e a água, e bata levemente.

Despeje o líquido sobre os ingredientes secos e misture com um garfo, depois forme rapidamente uma bola.

Espalhe a massa entre duas folhas de papel manteiga para formar a base da torta.

Despeje a massa em uma forma de torta.

Preparo: misture o missô, o tahine e o suco de limão siciliano até obter uma consistência cremosa. Adicione um pouco de leite de soja, se necessário.

Despeje esta mistura sobre a massa.

Espalhe o tofu picado sobre a superfície.

Asse em forno pré-aquecido a 210 °C (nível 7 do termostato) por 30 minutos.