Quiche met tofu, miso en tahini

Ingrediënten

• 130 gram bloem
• 100 gram fijngemalen haver
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1 eetlepel baking soda
• 240 ml olijfolie of maisolie
• 240 ml ijskoud water
• 400 g stevige tofu, in kleine stukjes
• 1 eetlepel miso
• 1 eetlepel tahini
• De sap van een citroen
• Eventueel wat sojamelk

Ingrediënten: Meng de bloem, het gemalen tarwe, de gist en de bakpoeder.

In een andere kom, meng de olie, citroensap en water, en roer dan zachtjes.

Giet het vloeibare ingrediënt over de droge ingrediënten en meng met een vork, en vorm vervolgens snel een bal.

Leg deeg tussen twee bakpapiers om een bodem voor de taart te vormen.

Giet het beslag in een taartvorm.

Vals: Meng de miso, tahini en citroensap tot een romige consistentie. Voeg eventueel wat sojamelk toe.

Giet deze mengsel over de deeg.

Verdeel de gehakt tofu over het oppervlak.

Verwarm de oven voor op 210 °C (stand 7).