Purê persa em cúpula com passas, bérberis e alho dourado
Uma purê de batatas iraniano, misturado com passas caramelizadas em manteiga e alho picado refogado em óleo, moldado em uma grande bola e coroado com espi…
Um acompanhamento festivo com cores vibrantes: o vermelho da espinafre (zereshk) sobre a purê dourado. Pode ser servido com carnes ou como prato vegetariano.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo15 min
- Tempo de cozimento30 min
- Total45 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Modo de cozimentopanela
- Custo estimado2,84 € 0,71 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 1,90 €
- 0,37 €
- 0,09 €
- 0,38 €
- 0,09 €
- 0,01 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Lave as batatas, cozinhe-as e amasse-as até obter um purê. Tempere com sal.
- Dourar as passas em metade da manteiga.
- Descasque e pique os dentes de alho, e depois refogue-os suavemente na gordura.
- Misture a purê, as uvas e o alho, e modele uma grande bola em um prato. ≈ 10 min
- Dourar a espinha de bacalhau com o restante da manteiga e decorar a bola com ela.
A conta
Purê persa em cúpula com passas, bérberis e alho dourado
- 1 quilo de batatas1,90 €
- 50 gramas de passas0,37 €
- Uma cabeça grande de alho0,09 €
- 50 gramas de manteiga0,38 €
- 3 colheres de sopa de óleo0,09 €
- Sal0,01 €
Total2,84 €
ou seja, 0,71 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- panela
- espremedor de batatas
- duas panelas pequenas
- pilão
- travessa de servir
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