Purê de bolota, uma receita tradicional
Uma preparação básica, originária dos tempos de escassez: as nozes, após serem lavadas repetidamente para remover o sabor amargo, transformam-se numa past…
Antigamente utilizada para complementar a alimentação, a purê de nozes serve como base para outras preparações: patê vegetariano, torta doce ou simplesmente como acompanhamento. As nozes contêm muitos taninos: seu sabor amargo deve ser removido antes do consumo.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo30 min
- Tempo de cozimento1 h
- Total1 h 30 min
- DificuldadeMédia
- Modo de cozimentoFervura em várias águas
- Vegano
- Vegetariano
Ingredientes
pessoas
Preparo
- Retire a casca dos nozes ≈ 3 min
- Imersir os alimentos em água quente por alguns minutos para facilitar a remoção da casca.
- Descasque as nozes ≈ 3 min
- Quebre as amêndoas (ou seja, as castanhas descascadas) ≈ 8 min
- Ferva em várias vezes em água até que a água fique transparente e que todo o sabor amargo desapareça.
- Escorra a água, amasse. ≈ 4 min
Utensílios
- Uma panela grande
- uma peneira
- um espremedor de purê
🎬 Um vídeo desta receita? Sugira um link do YouTube
✏️ Um erro, uma ideia para esta receita? Propor uma correção
Avaliações (0)
Dê sua nota a esta receita Seja a primeira pessoa a dar uma nota!
Você fez esta receita? Entre para deixar sua avaliação e sua nota.
Para propor uma correção é preciso ser membro. Cadastre-se grátis ou entre: assim você pode avisar sobre um erro ou propor uma melhoria, e Axelle vai ler.
Criar uma conta grátis Entrar
Você volta para esta receita logo em seguida.