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过去，榛子泥常被用作膳食的补充，现在它已成为其他菜肴的基础，例如素食肉馅、甜点或简单的配菜。榛子含有较多的单宁，因此在食用前需要去除其苦味。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间1 小时
- 总计1 小时 30 分钟
- 难度中等
- 烹饪方式在多个水中煮沸
- 纯素
- 素食
食材
人
做法
- 去除橡子壳 ≈ 3 分钟
- 将水果浸泡在沸水中几分钟，以帮助去皮。
- 去核橡子 ≈ 3 分钟
- 将杏仁（即去壳的榛子）切碎。 ≈ 8 分钟
- 将食材放入水中煮沸，直到水变得清澈，并且所有苦味都消失。
- 沥干水分，捣碎。 ≈ 4 分钟
厨具
- 大锅、漏勺、压泥器
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