Purée z żołędzi, pozostałość tradycyjnej kuchni
Przepis pochodzący z czasów głodu: orzechy, po długich moczeniach, pozbawiają swoje goryczowe właściwości i dają neutralną masę ziemniaczaną.
Dawniej używana jako dodatek do posiłków, puree z orzechów włoskich może być wykorzystana jako baza do innych potraw: wegetariańskiego pasty, słodkiego ciasta lub jako proste dodatkowe danie. Orzechy włoskie zawierają dużo tanin, dlatego ich gorycz należy usunąć przed spożyciem.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania1 godz.
- Razem1 godz. 30 min
- TrudnośćŚrednie
- Sposób przygotowaniaGotowanie w kilku litrach wody
- Wegańskie
- Wegetariańskie
Składniki
osoby
Przygotowanie
- Otwieraj orzechy włoskie ≈ 3 min
- Zanurzenie warzyw w gorącej wodzie na kilka minut, aby ułatwić obieranie.
- Oczyszczamy orzechy ≈ 3 min
- Posiekaj migdały (czyli orzechy włoskie, pozbawione łupiny) ≈ 8 min
- Gotuj w kilku litrach wody, aż woda stanie się klarowna i cała gorycz zniknie.
- Odsącz, rozgnieć. ≈ 4 min
Przybory
- Duży garnek
- sitko
- praska do mączenia
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.