Purcidduzzi, bolinhos de Natal com mel

Ingredientes

• 1 quilo de farinha
• 40 g de fermento biológico para pão
• 200 ml de azeite de oliva, mais com mais para fritar.
• 2 doses de anis ou de bebida alcoólica
• Um copo de suco de laranja
• A casca de 1 limão
• Uma pitada de sal
• Vinho cozido, mel ou xarope de figo
• 1 pauzinho de canela (opcional)
• Canela em pó
• Gelo
• Pequenas balas coloridas

Misture a farinha com a fermento dissolvido em um copo de água.

Adicione 200 ml de azeite quente, anis, suco de laranja e uma pitada de sal, e misture até obter uma massa elástica.

Deixe fermentar por pelo menos 3 horas em local fresco e coberto, e depois sove novamente.

Modele salsichas com cerca de 1 cm de diâmetro e corte-as em pedaços pequenos de 1 cm. Deixe descansar por algumas horas.

Aqueça o vinho, o mel ou o xarope de figo com a casca de limão (e o pau de canela, se estiver usando mel), sem fazer espuma.

Frite as almôndegas em óleo bem quente e escorra-as sobre papel absorvente.

Coloque-os em um recipiente com mel quente para que fiquem bem revestidos.

Organize-os em forma de pirâmide e decore com canela, açúcar de confeiteiro ou confeitos coloridos.