Purciddùzzi

Zubereitung

1. Mischen Sie das Mehl mit der in einem Glas Wasser gelösten Hefe. ≈ 4 Min.
2. Fügen Sie 20 ml Olivenöl, 200 ml Anis oder Likör, Orangensaft und die Schale einer Zitrone hinzu. Mischen Sie alles gut, bis eine weiche Masse entsteht. ≈ 4 Min.
3. Kneten Sie den Teig mindestens drei Stunden zugedeckt. ≈ 10 Min.
4. Teilen Sie den Teig in etwa 1 Zentimeter Durchmesser große, runde Stücke auf, und formen Sie diese dann zu etwa 1 Zentimeter Durchmesser großen Cracker. ≈ 3 Min.
5. Lassen Sie es einige Stunden ruhen. ⏱ ≈ 20 Min.
6. Erhitzen Sie den Wein, den Honig oder die Pflaumenmarmelade. Wenn Sie möchten, können Sie auch einen Zimtstängel hinzufügen. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Braten Sie die Cracker in heißem Öl, und legen Sie sie auf ein saugfähiges Papier, um überschüssiges Fett zu entfernen. ⏱ ≈ 8 Min.
8. Vermischen Sie die Purciddùzzi mit warmem Wein, Honig oder Pflaumenmarmelade. Ordnen Sie sie in Pyramiden auf einer Platte an und bestreuen Sie sie mit Puderzucker, bunten Konfetti oder anderen Zutaten nach Ihrem Geschmack. ≈ 2 Min.