Purciddùzzi

Ingredienti

• 1 chilo di farina
• 40 g di lievito per birra
• 2 decilitri di olio d’oliva
• 2 bicchieri di anice o di liquore
• succo di arancia
• la pelle di un limone
• vino caldo, miele o sciroppo di fichi
• cannella dolce
• zucchero a velo
• Confetti colorati

Mescola la farina con la birra secca sciolta in un bicchiere d’acqua.

Aggiungete 2 decilitri di olio d’oliva caldo, 2 tazze di anice o liquore, il succo d’arancia e la scorza di un limone. Mescolate bene fino ad ottenere un composto morbido.

Impastare l’impasto per almeno tre ore, coperto.

Dividete l’impasto in pezzi rotondi di circa 1 centimetro di diametro, quindi allungateli per ottenere dei crackers di circa 1 centimetro di diametro.

Lasciate riposare per qualche ora.

Scaldate il vino, il miele o lo sciroppo di fichi. Se desiderate, aggiungete una stecca di cannella dolce.

Cuocere i crackers in olio caldo, disponendoli su carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso.

Immergete i purciddùzzi in vino, miele o sciroppo di fichi tiepidi. Disponeteli a piramide su un piatto e spolverateli con zucchero a velo, coriandoli colorati o altri condimenti a vostro piacimento.