Purciddùzzi

Ingredientes

• 1 kilogramo de harina
• 40 g de levadura de cerveza
• 2 décilitros de aceite de oliva
• 2 vasos de anís o de licor
• jugo de naranja
• la piel de un limón
• vino caliente, miel o jarabe de higo
• canela dulce
• azúcar en polvo
• Confeti de colores

Mezcle la harina con la levadura de cerveza disuelta en un vaso de agua.

Añade 2 décilitros de aceite de oliva caliente, 2 tazas de anís o licor, zumo de naranja y la cáscara de un limón. Mezcla bien hasta obtener una pasta suave.

Amasar la masa durante al menos tres horas, manteniendo la superficie cubierta.

Divida la masa en trozos redondos de aproximadamente 1 centímetro de diámetro, y luego extiéndalos para obtener galletas de aproximadamente 1 centímetro de diámetro.

Déjenlo reposar durante unas horas.

Caliente el vino, la miel o el jarabe de higo. Si lo desea, añada una ramita de canela.

Freír los crackers en aceite bien caliente, colocándolos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Remojar las purciddùzzi en vino, miel o jarabe de higo caliente. Colocarlas en forma de pirámide sobre un plato y espolvorearlas con azúcar glas, confeti de colores u otros ingredientes según su gusto.