Pudim de amêndoa do século XVI
Um pudim de amêndoas tradicional, com origem no século XVI, adaptado para as nossas mesas modernas.
Esta receita de pudim de amêndoas é retirada do livro de receitas do cozinheiro alemão Marx Rumpolt (século XVI), que provavelmente a preparava para seu mestre, o Arcebispo de Munique.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo15 min
- Tempo de cozimento30 min
- Descanso4 h
- Total4 h 45 min
- DificuldadeMédia
- Modo de cozimentoPanela
Ingredientes
pessoas
- 4,20 €
- 0,40 €
Preparo
- Aqueça a água até ferver e dissolva a gelatina incolor de peixe nela.
- Misture a pasta de amêndoas com uma parte do suco de uva, e depois adicione o restante do suco, o mel e a água à gelatina incolor. ≈ 4 min
- Aqueça rapidamente, mexendo constantemente.
- Despeje em uma forma de pudim e deixe esfriar até que fique firme.
Utensílios
- panela
- batedor de arame
- forma para pudim
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