Budín de almendra del siglo XVI
Un pudín de almendras tradicional, originario del siglo XVI, adaptado para las mesas de hoy en día.
Esta receta de pudín de almendras proviene del libro de cocina del cocinero alemán Marx Rumpolt (siglo XVI), quien probablemente la preparaba para su maestro, el arzobispo de Mayence.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción30 min
- Reposo4 h
- Total4 h 45 min
- DificultadMedia
- Método de cocciónOlla
Ingredientes
personas
- 2,00 €
- 0,36 €
Preparación
- Calentar el agua hasta que hierva y disolver la gelatina de pescado en ella.
- Mezcle la puré de almendras con una parte del zumo de uva, luego añada el resto del zumo, el miel y el agua a la gelatina. ≈ 4 min
- Calentar brevemente hasta que hierva, removiendo constantemente.
- Vierta en un molde para pudín y deje enfriar hasta que esté firme.
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