Mandelpudding aus dem 16. Jahrhundert
Ein traditioneller Mandelpudding aus dem 16. Jahrhundert, neu interpretiert für unsere modernen Geschmäcker.
Dieses Rezept für Mandelpudding stammt aus dem Kochbuch des deutschen Kochs Marx Rumpolt (16. Jahrhundert), das wahrscheinlich für seinen Herrn, den Erzbischof von Mainz, zubereitet wurde.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Ruhezeit4 Std.
- Gesamt4 Std. 45 Min.
- SchwierigkeitMittel
- GarmethodeSchmortopf
Zutaten
Personen
- 2,79 €
- 0,29 €
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Wasser und lösen Sie darin die Fischgelatine auf.
- Verdünnen Sie die Mandelcreme mit etwas Traubensaft, und geben Sie dann den restlichen Saft, den Honig und das Wasser zur Gelatine hinzu. ≈ 4 Min.
- Kurz aufkochen, dabei ständig umrühren.
- Gießen Sie die Masse in eine Puddingform und lassen Sie sie vollständig fest werden.
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