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Poffert de Groningue com uvas

Poffert de Groningen com uvas-passas

Sobremesas

O poffert, também conhecido como ketelkoek de Groninga, é uma espécie de panqueca recheada, cozida no vapor em uma forma fechada, com passas, raspas de li…

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Receita de Bevort, Koos Jol, JopkeB e outros 4 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Originário da província de Groningue, o poffert é cozido em uma forma metálica fechada, mergulhada em água fervente. Tem uma aparência semelhante a um bolo macio, com um aroma cítrico, proveniente do limão siciliano.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento1 h 30 min
  • Total1 h 50 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoCozinhar em banho-maria, dentro de uma forma fechada.
  • Custo estimado4,22 € 0,70 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

6 pessoas
  • 1,11 €
  • 1,11 €
  • 0,40 €
  • 0,13 €
  • 0,02 €
  • 0,40 €
  • 0,47 €
  • 0,45 €
  • 0,04 €
  • 0,09 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Lave as passas e as uvas passas. ≈ 2 min
  2. Coloque a farinha de trigo, o fermento e o sal em uma tigela. ≈ 3 min
  3. Faça um buraco no centro e coloque os ovos dentro. ≈ 3 min
  4. Adicione o leite e amasse a massa. ≈ 10 min
  5. Adicione a manteiga, as uvas, o açúcar e a raspas de limão siciliano, e misture bem. ≈ 4 min
  6. Unte a forma para fazer poffert e polvilhe com farinha de rosca. ≈ 3 min
  7. Despeje a massa na forma e feche-a com a tampa. ≈ 3 min
  8. Coloque a forma em uma panela grande com água quente. Aqueça a água até ferver (adicione mais água, se necessário) e deixe cozinhar o poffert por 1 hora e 30 minutos.
  9. Vire o pofê e corte-o em fatias. ≈ 8 min
  10. Sirva com manteiga derretida e açúcar mascavo. ≈ 2 min

A conta

Poffert de Groningen com uvas-passas

  • 150 g de passas1,11 €
  • 150 g de passas de Corinto1,11 €
  • 400 g de farinha de trigo com fermento incorporado0,40 €
  • 6 colheres de sopa de farinha de rosca0,13 €
  • 2 colheres de chá de sal0,02 €
  • 2 ovos0,40 €
  • 300 ml de leite0,47 €
  • 4 colheres de sopa de manteiga0,45 €
  • 4 colheres de sopa de açúcar0,04 €
  • 3 colheres de sopa de raspas de limão siciliano0,09 €

Total4,22 €

ou seja, 0,70 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • Forma para poffert
  • panela grande
  • travessa

Antes de começar

Ingredientes

  • 150 g de passas
  • 150 g de passas de Corinto
  • 400 g de farinha de trigo com fermento incorporado
  • 6 colheres de sopa de farinha de rosca
  • 2 colheres de chá de sal
  • 2 ovos
  • 300 ml de leite
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de raspas de limão siciliano

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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