Poffert de Groninga con pasas
El poffert, también conocido como «ketelkoek» de Groninga, es una especie de pastel tipo crêpe, cocinado al vapor en un molde cerrado, con pasas, ralladur…
Originario de la provincia de Groninga, el poffert se cocina en un molde metálico cerrado, sumergido en agua hirviendo. Tiene una textura suave y esponjosa, y un aroma a limón.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción1 h 30 min
- Total1 h 50 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónCocción en baño María, en un molde cerrado.
- Costo estimado3,72 € 0,62 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 1,11 €
- 0,90 €
- 0,24 €
- 0,10 €
- 0,02 €
- 0,44 €
- 0,25 €
- 0,49 €
- 0,07 €
- 0,10 €
Precios de supermercados de España para 9 de 10 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Lave las uvas y las uvas de Corinto. ≈ 2 min
- Vierta la harina y el levadura en un bol. ≈ 3 min
- Haga un agujero en el centro y rompa los huevos dentro. ≈ 3 min
- Añada la leche y amase la masa. ≈ 10 min
- Añade la mantequilla, las uvas, el azúcar y la ralladura de limón, y luego mezcla bien todos los ingredientes. ≈ 4 min
- Engrasa el molde para hacer soufflés y espolvorea con pan rallado. ≈ 3 min
- Vierta la masa en el molde y cierre el molde con su tapa. ≈ 3 min
- Coloque el molde en un recipiente grande con agua caliente. Lleve el agua a ebullición (añada agua si es necesario) y deje que el poffert se cocine durante 1 hora y 30 minutos.
- Voltee el poffert y córtalo en rodajas. ≈ 8 min
- Sirva con mantequilla derretida y azúcar morena. ≈ 2 min
La cuenta
Poffert de Groninga con pasas
- 150 g de pasas1,11 €
- 150 g de pasas de Corinto0,90 €
- 400 g de harina con levadura incorporada0,24 €
- 6 cucharadas de pan rallado0,10 €
- 2 cucharaditas de sal0,02 €
- 2 huevos0,44 €
- 300 ml de leche0,25 €
- 4 cucharadas de mantequilla0,49 €
- 4 cucharadas de azúcar0,07 €
- 3 cucharadas de ralladura de limón0,10 €
Total3,72 €
es decir, 0,62 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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