Poffert, bolo no vapor de Groningen

Preparo

1. Lave os uvas secas e as uvas de Corinto. ≈ 2 min
2. Coloque a farinha em uma tigela. ≈ 3 min
3. Faça um buraco no centro e coloque os ovos dentro. ≈ 3 min
4. Adicione o leite e misture bem. ≈ 10 min
5. Adicione a manteiga, as uvas de Corinto, as passas, o açúcar e a raspas de limão, e misture bem todos os ingredientes. ≈ 4 min
6. Unte o interior da forma com manteiga e polvilhe com farinha. ≈ 3 min
7. Despeje a massa na forma e feche com a tampa. ≈ 3 min
8. Coloque o molde em uma panela grande com água quente. ≈ 3 min
9. Coloque a panela no fogo e aqueça a água até ferver (adicione mais água, se necessário). ⏱ ≈ 10 min
10. Asse o poffert em banho-maria por 1 hora e 30 minutos. ⏱ 1 h 30 min
11. Retire-o da água, remova a tampa e vire-o sobre uma tábua para cortá-lo. ≈ 8 min
12. Sirva com manteiga derretida e açúcar mascavo. ≈ 2 min