Pla krim khai tao (pérolas de arroz no leite de coco)

Preparo

1. Passe os três tipos de farinha de trigo, misture-os, passe novamente e despeje em uma tigela. ≈ 4 min
2. Despeje a água fervente sobre a farinha de trigo e misture com uma espátula. ⏱ ≈ 10 min
3. Quando a massa estiver morna, amasse-a à mão até que fique macia e lisa. ⏱ ≈ 20 min
4. Deixe-a descansar por meia hora sob um pano úmido. ⏱ ≈ 20 min
5. Em uma panela, misture leite de coco, açúcar, sal e um pouco de água de jasmim: esta é a base para o “ovo de tartaruga”. ≈ 4 min
6. Em outra panela, misture leite de coco, açúcar e água de jasmim para preparar a molho dos “peixes”. ≈ 4 min
7. Divida a massa em duas partes: enrole uma metade em pequenos “linguiças” finas (os peixes) e a outra em pequenas bolinhas (os ovos de tartaruga). ≈ 10 min
8. Cozinhe-os separadamente em água fervente, e depois coloque-os em água fria para evitar que grudem. ⏱ ≈ 10 min
9. Aqueça a molho salgado, adicione as bolinhas e deixe cozinhar. ⏱ ≈ 10 min
10. Aqueça a molho doce, adicione os linguiços e deixe cozinhar. ⏱ ≈ 10 min
11. Sirva os “peixes” em tigelas, cobertos com “ovos de tartaruga” e coco ralado. ≈ 2 min