Pla krim khai tao (perełki ryżowe w mleku kokosowym)

Przygotowanie

1. Przesiejcie trzy rodzaje mąki, wymieszajcie je, ponownie przesiejcie i wlejcie do formy. ≈ 4 min
2. Wlej gorącą wodę do mąki i wymieszaj szpatułką. ⏱ ≈ 10 min
3. Gdy ciasto będzie letnie, wyrabiaj je ręcznie, aż stanie się miękkie i gładkie. ⏱ ≈ 20 min
4. Pozostawcie ją na pół godziny pod wilgotną szmatą. ⏱ ≈ 20 min
5. W misce wymieszaj mleko kokosowe, cukier, sól i odrobinę wody z kwiatów jaśminu – to będzie sos do „jajka żółwia”. ≈ 4 min
6. W oddzielnej misce wymieszaj mleko kokosowe, cukier i wodę różaną, aby przygotować sos do „ryb”. ≈ 4 min
7. Podziel ciasto na dwie części: z jednej części uformuj małe, wydłużone „rybki”, a z drugiej – małe kulki (imitujące „jajka żółwi”). ≈ 10 min
8. Gotuj je osobno w niewielkiej ilości wody, w wrzącej wodzie, a następnie przelej do zimnej wody, aby zapobiec przyklejaniu się. ⏱ ≈ 10 min
9. Podgrzej sos, dodaj kulki i gotuj. ⏱ ≈ 10 min
10. Podgrzej sos, dodaj kiełbaski i gotuj. ⏱ ≈ 10 min
11. Podaj „ryby” w miseczce, przykryte „jajkami żółwi” i posiekanym kokosem. ≈ 2 min