Pets-de-nonne de limão (sonhos franceses)

Ingredientes

• Uma pitada de sal
• 250 ml de água
• 25 g de açúcar de confeiteiro
• 50 g de manteiga ou margarina
• 25 g de amido de milho
• A casca ralada de um limão siciliano não tratado.
• 125 g de farinha de trigo
• 4 ovos
• 2 kg de gordura vegetal para fritar
• 50 g de açúcar refinado

Ferva a água com o sal, o açúcar de confeiteiro e a manteiga. Retire do fogo e adicione, de uma só vez, a farinha de trigo misturada com a farinha de milho e a raspas de limão siciliano.

Retorne a massa ao fogo e mexa até que ela forme uma bola. Coloque-a em uma tigela e adicione os ovos, um de cada vez.

Aqueça a gordura a 180 °C. Com duas colheres de chá mergulhadas na gordura, modele pequenas bolinhas e frite-as por cerca de 3 minutos, até que estejam douradas.

Coloque-os sobre papel absorvente, enrole-os ainda quentes no açúcar e sirva imediatamente.