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Pets-de-nonne au citron

Pets-de-nonne au citron

Desserts

Les beignets de carnaval allemands : pâte à choux au zeste de citron façonnée à la cuillère, frite jusqu'à gonfler et dorer, roulée dans le gros sucre encore chaude.

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Recette de Lyzzy, Klaus Eifert, MichaelFreyTool et 4 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Les 'Nonnenfüchchen' sont une spécialité de Carnaval populaire dans la région de Schwaben et de l'Allgäu. Voici comment les faire à la maison !

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Repos10 min
  • Total55 min
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfriture
  • Coût estimé1,36 € 0,34 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien

Ingrédients

4 personnes
  • 0,08 €
  • 0,15 €
  • 0,08 €
  • 0,10 €
  • 0,12 €
  • 0,80 €
  • 0,03 €

Préparation

  1. Portez à ébullition l'eau avec le sel, le sucre glace et le beurre. Retirez du feu et versez d'un coup la farine mélangée à la fécule et au zeste de citron.
  2. Remettez sur le feu et remuez jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Mettez-la dans un bol et incorporez les œufs un à un. ≈ 10 min
  3. Faites chauffer la graisse à 180 °C. Avec deux cuillères à café trempées dans la graisse, formez de petites boules et faites-les frire environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  4. Égouttez-les sur du papier absorbant, roulez-les encore chaudes dans le gros sucre et servez aussitôt. ≈ 10 min

L'addition

Pets-de-nonne au citron

  • 25 g de sucre glace0,08 €
  • 50 g de beurre ou de margarine0,15 €
  • 25 g de fécule de maïs0,08 €
  • Le zeste râpé d'un citron non traité0,10 €
  • 125 g de farine0,12 €
  • 4 œufs0,80 €
  • 50 g de gros sucre0,03 €

Total1,36 €

soit 0,34 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 pincée de sel
  • 250 ml d'eau
  • 25 g de sucre glace
  • 50 g de beurre ou de margarine
  • 25 g de fécule de maïs
  • Le zeste râpé d'un citron non traité
  • 125 g de farine
  • 4 œufs
  • 2 kg de graisse végétale pour la friture
  • 50 g de gros sucre

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