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Pesto vermelho de amêndoas

Pesto vermelho de amêndoas

Molhos

Molho italiano para massas ou para recheio de pão, preparado com tomates secos e manjericão.

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Receita de Alf1958, Schnobby, Klaus Eifert e outros 2 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Um pesto vermelho que pode ser armazenado, para usar com massas ou para espalhar em pão. Para cerca de 3 potes.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento1 h
  • Descanso1 h
  • Total2 h 15 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoPanela
  • Custo estimado6,64 € 0,55 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

12 pessoas
  • 1,61 €
  • 0,93 €
  • 1,82 €
  • 1,50 €
  • 0,09 €
  • 0,01 €
  • 0,14 €
  • 0,54 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Lave os tomates, coloque-os em água com vinagre e deixe-os ferver por 1 hora.
  2. Lave-os cuidadosamente. ≈ 2 min
  3. Misture com 200 ml de azeite, o alho e a pimenta, mantendo alguma textura. ≈ 4 min
  4. Misture com o queijo ralado, as amêndoas picadas e o manjericão picado. Tempere com sal e adicione as ervas. ≈ 4 min
  5. Encha os potes e cubra-os com uma camada do restante de óleo, sem deixar bolhas de ar. ≈ 10 min

A conta

Pesto vermelho de amêndoas

  • 200 g de tomates secos1,61 €
  • 75 gramas de amêndoas0,93 €
  • 50 g de manjericão (fresco ou congelado)1,82 €
  • 250 ml de azeite de oliva1,50 €
  • 1 dente de alho0,09 €
  • 2 colheres de sopa de vinagre0,01 €
  • pimenta0,14 €
  • Ervas secas a escolher: orégano, alecrim, tomilho0,54 €

Total6,64 €

ou seja, 0,55 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • liquidificador

Antes de começar

Ingredientes

  • 200 g de tomates secos
  • 75 gramas de amêndoas
  • 100 g de queijo italiano de massa dura ralado (parmesão ou pecorino)
  • 50 g de manjericão (fresco ou congelado)
  • 250 ml de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • 1 pimenta
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • pimenta
  • Ervas secas a escolher: orégano, alecrim, tomilho

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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