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Rotes Pesto mit Mandeln

Rotes Pesto mit Mandeln

Saucen

Italienische Sauce für Pasta oder als Brotaufstrich, zubereitet mit getrockneten Tomaten und Basilikum.

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Rezept von Alf1958, Schnobby, Klaus Eifert und 2 weitere Mitwirkende, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Ein rotes Pesto, das gelagert werden kann, zum Verzehr mit Pasta oder zum Aufbacken auf Brot. Ausreichend für etwa 3 Gläser.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit1 Std.
  • Ruhezeit1 Std.
  • Gesamt2 Std. 15 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeSchmortopf
  • Geschätzte Kosten6,38 € 0,53 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch

Zutaten

12 Personen
  • 1,06 €
  • 0,93 €
  • 1,82 €
  • 1,83 €
  • 0,06 €
  • 0,03 €
  • 0,11 €
  • 0,54 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Waschen Sie die Tomaten und kochen Sie sie in Essigwasser für etwa 1 Stunde auf.
  2. Entfernen Sie sie vorsichtig. ≈ 2 Min.
  3. Mischen Sie sie mit 200 ml Öl, Knoblauch und Chili, wobei Sie eine gewisse Textur beibehalten. ≈ 4 Min.
  4. Mischen Sie mit dem Reibekäse, den gehackten Mandeln und dem gehackten Basilikum. Würzen Sie mit Pfeffer und fügen Sie die Kräuter hinzu. ≈ 4 Min.
  5. Füllen Sie Gläser und bedecken Sie sie mit einer Schicht des restlichen Öls, wobei Sie darauf achten, keine Luftblasen zu erzeugen. ≈ 10 Min.

Die Rechnung

Rotes Pesto mit Mandeln

  • 200 g getrocknete Tomaten1,06 €
  • 75 g Mandeln0,93 €
  • 50 g frischer oder gefrorener Basilikum1,82 €
  • 250 ml Olivenöl1,83 €
  • 1 Knoblauchzehe0,06 €
  • 2 Esslöffel Essig0,03 €
  • Pfeffer0,11 €
  • Auswahl an getrockneten Kräutern: Oregano, Salbei, Thymian0,54 €

Gesamt6,38 €

das sind 0,53 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 200 g getrocknete Tomaten
  • 75 g Mandeln
  • 100 g geriebener italienischer Hartkäse (z.B. Parmesan oder Pecorino)
  • 50 g frischer oder gefrorener Basilikum
  • 250 ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chili
  • 2 Esslöffel Essig
  • Pfeffer
  • Auswahl an getrockneten Kräutern: Oregano, Salbei, Thymian

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