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Peras ao vinho Barolo

Peras ao vinho Barolo

Sobremesas

50 minutos de cozimento em caldo de Barolo, com açafrão, louro, canela e raspas de limão siciliano, seguido de um banho no vinho reduzido a xarope.

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Receita de Panterka, Persino, EdytaT e outros 2 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Esta receita de pera ao Barolo é um clássico da culinária belga. As peras, embebidas em vinho tinto, são aromatizadas com canela e cravo, oferecendo um sobremesa doce e saborosa.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento50 min
  • Total1 h 5 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoCozimento em panela
  • Custo estimado1,63 € 0,41 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredientes

4 pessoas
  • 1,01 €
  • 0,25 €
  • 0,07 €
  • 0,30 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Descasque as peras, mantendo a ponta, e disponha-as em uma travessa alta, com a ponta para cima. ≈ 8 min
  2. Adicione o gengibre, a folha de louro, a canela e a casca. ≈ 3 min
  3. Polvilhe as peras com açúcar e regue com vinho Barolo. ≈ 2 min
  4. Leve ao fogo alto e, em seguida, cozinhe por 50 minutos em fogo muito baixo.
  5. Verifique com cuidado se estão macias e retire-as pela extremidade inferior. ≈ 3 min
  6. Reduza o vinho restante até que fique espesso e utilize-o para regar as peras.
  7. Sirva à temperatura ambiente, decorado com hortelã ou melissa. ≈ 2 min

A conta

Peras ao vinho Barolo

  • 4 amoras1,01 €
  • Uma fatia de casca de limão siciliano0,25 €
  • Meia xícara de açúcar0,07 €
  • Folhas de hortelã ou de melissa0,30 €

Total1,63 €

ou seja, 0,41 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela alta
  • garfo

Antes de começar

Ingredientes

  • 4 amoras
  • 4 espetinhos de açafrão
  • 2 folhas de louro
  • Um pedaço de canela
  • Uma fatia de casca de limão siciliano
  • Meia xícara de açúcar
  • 3 taças de Barolo
  • Folhas de hortelã ou de melissa

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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