Peren in barolo

Bereiding

1. Pel de peren en laat de steel zitten, en rangschik ze in een hoge pan, met de steel naar boven. ≈ 8 min
2. Voeg de kruidnagel, de laurierblad, de kaneel en de schil toe. ≈ 3 min
3. Bestrooi de peren met suiker en besprenkel ze met Barolo-wijn. ≈ 2 min
4. Breng aan de kook op hoog vuur, en laat vervolgens 50 minuten zachtjes koken. ⏱ 50 min
5. Controleer of ze zacht zijn met een vork en haal ze dan uit de schil. ≈ 3 min
6. La overgebleven wijn laten inkoken tot hij stroperig is, en vervolgens de peren hiermee besprenkelen. ⏱ ≈ 10 min
7. Serveer op kamertemperatuur, versierd met munt of melisse. ≈ 2 min