Pere al Barolo

Ingredienti

• 4 pere mature
• 4 chiodi di rosmarino
• 2 foglie di alloro
• Un pezzo di cannella in stecca
• Un pezzetto di scorza di limone
• Mezzo bicchiere di zucchero
• 3 bicchieri di Barolo
• Foglie di menta o melissa

Sbucciate le pere, conservando il picciolo, e disponeteli in una casseruola alta, con il picciolo rivolto verso l’alto.

Aggiungete il chiodi di garofano, l’alloro, la cannella e la scorza.

Spolverate le pere con zucchero e irroratele con Barolo.

Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi cuocere per 50 minuti a fuoco molto basso.

Controllate con un coltello se sono tenere e rimuoveteli dalla schiaccia, partendo dalla parte inferiore.

Riducete il vino rimanente fino a quando non diventa denso e utilizzatelo per irrorare le pere.

Servire a temperatura ambiente, guarnito con menta o melissa.