Payasam de painço rabo-de-raposa

Ingredientes

• 100 g de pão de centeio (mulayari)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 litro de leite
• 125 ml de leite condensado
• 100 gramas de açúcar
• 1/2 colher de chá de cardamomo em pó
• 1/4 de colher de chá de açafrão
• 1 colher de sopa de ghee
• 1 colher de sopa de castanha de caju e passas

Cozinhe a farinha de trigo em 500 ml de leite, adicionando um pouco de água.

Quando estiver quase pronto, adicione o restante do leite.

Leve ao fogo, adicione o açúcar e mexa até engrossar, atingindo a consistência desejada.

Adicione o leite condensado, a manteiga, a cardamoma e o açafrão.

Triture as castanhas de caju e as uvas no ghee, e adicione-as ao payasam.

Misture bem, retire do fogo e deixe descansar por cerca de 30 minutos antes de servir.