Payasam de mijo cola de zorra

Ingredientes

• 100 g de mijo de cola de zorro (mulayari)
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 litro de leche
• 125 ml de leche condensada
• 100 g de azúcar
• 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
• 1/4 cucharadita de azafrán
• 1 cucharada de ghee
• 1 cucharada de nueces de anacardo y pasas

Cocine el migo en 500 ml de leche, añadiendo un poco de agua.

Cuando esté casi listo, añada la leche restante.

Lleve a ebullición, añada el azúcar y deje que espese, removiendo hasta obtener la consistencia deseada.

Añade la leche condensada, la mantequilla, la cardamoma y el azafrán.

Asar las nueces de anacardo y las uvas en ghee, y luego añadir al payasam.

Mezcle, retire del fuego y deje reposar durante media hora antes de servir.