Payasam van trosgierst

Ingrediënten

• 100 g gierst met een staart (mulayari)
• 1 eetlepel boter
• 1 liter melk
• 125 ml gecondenseerde melk
• 100 gram suiker
• 1/2 theelepel gemalen kardemom
• 1/4 theelepel saffraan
• 1 eetlepel ghee
• 1 eetlepel cashewnoten en rozijnen

Kook de havermout in 500 ml melk met een beetje water.

Als het gerecht bijna gaar is, voeg dan de rest van de melk toe.

Breng aan de kook, voeg de suiker toe en laat indikken, terwijl je roert tot de gewenste consistentie is bereikt.

Voeg de geconcentreerde melk, boter, kardemom en saffraan toe.

Bak de cashewnoten en de druiven in de ghee, en voeg ze vervolgens toe aan het payasam.

Meng alles goed door, haal het van het vuur en laat het een half uur rusten voordat je het serveert.